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食品安全可追溯吃著更放心
更新時(shí)間:2012-04-05   點(diǎn)擊次數(shù):1941次

 

食品安全可追溯吃著更放心。在上海,每天都有很多市民來到大沽路菜市場買菜。這里的每個(gè)攤位都配有一臺(tái)可以打印小票的電子秤和一個(gè)用于讀取買菜便民卡信息的POS機(jī)。所有在菜市場銷售的豬肉必須檢驗(yàn)證照后才能上柜,同時(shí)相關(guān)證據(jù)還需掃描電子化后上傳至溯源系統(tǒng)的后臺(tái)。 
日前,在大沽路菜市場的281豬肉攤位,記者看到顧客花23.8元買了一塊精瘦豬肉,交易完畢,攤主找錢同時(shí)附上一張銷售小票,上面攤位號(hào)、收據(jù)號(hào)、秤號(hào)、商品名、交易數(shù)、價(jià)格,較為上部還有一串食品安全追溯碼。在菜場進(jìn)口處有兩塊觸摸屏,點(diǎn)擊輸入小票上的追溯碼、攤位號(hào)等信息,就能看到所買豬肉出自281攤位,其經(jīng)營范圍、工商注冊號(hào)、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照清晰可見;進(jìn)一步點(diǎn)擊進(jìn)貨臺(tái)賬,發(fā)現(xiàn)攤主經(jīng)營的鮮白條和豬副產(chǎn)品來自浙*蓮有限公司。 
實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯,要?dú)w功于上海市打造的肉品可追溯體系。通過這一體系,市民不但能上網(wǎng)追溯商販的證照、豬肉產(chǎn)地等信息,還能憑小票向市場投訴。如果顧客對(duì)買來的豬肉不放心,菜場的管理人員可以依據(jù)小票上的信息追溯,很快鎖定豬肉的源頭是哪里。上海市商務(wù)委員會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,肉品可追溯體系建成以來,在近年來發(fā)生的幾起瘦肉精中毒事件中發(fā)揮了重要作用。通過追溯系統(tǒng)在幾分鐘之內(nèi)即可查找到源頭及相關(guān)經(jīng)營者,及時(shí)控制事故的危害程度,保障市民食肉安全。 
據(jù)了解,目前上海市700余家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場賣出的豬肉信息都實(shí)現(xiàn)了從養(yǎng)殖戶到屠宰場、到商、再到零售商的四級(jí)流通環(huán)節(jié)全追溯。現(xiàn)在,蔬菜也將逐步納入到追溯體系內(nèi)。今后幾年,上海將逐步推進(jìn)水果、禽類、糧食、南北貨追溯系統(tǒng)建設(shè)。 
追溯體系建設(shè)在推進(jìn)過程中,也有一些需要解決的問題。由于缺乏必要的法律約束手段,再加上食品安全意識(shí)不強(qiáng),一些市場和經(jīng)營戶對(duì)此并不積極,總覺得多了一道手續(xù),不愿意使用;一些不規(guī)范的單位和經(jīng)營者覺得自己受到了約束,沒有短斤缺兩的空間了,能不用就不用,能不配合就不配合。消費(fèi)者對(duì)此認(rèn)知度還不高,缺乏主動(dòng)選購可追溯產(chǎn)品、索取追溯小票的意識(shí),尚未形成從消費(fèi)終端對(duì)經(jīng)營者使用追溯體系的市場壓力。 
商務(wù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,當(dāng)前部分地方流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后,市場、菜市場信息化水平低,經(jīng)營者之間賒賬經(jīng)營現(xiàn)象較多,同時(shí)也缺乏必要的食品安全內(nèi)部管理機(jī)制,不利于追溯體系的建立。再者,我國肉類蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、組織化程度不高,生產(chǎn)源頭準(zhǔn)出管理與市場準(zhǔn)入管理未能有效銜接,源頭信息獲取難。 
針對(duì)這一問題,業(yè)內(nèi)專家建議,商務(wù)、農(nóng)業(yè)、工商等部門應(yīng)密切協(xié)作,完善法規(guī)制度,加強(qiáng)肉菜生產(chǎn)經(jīng)營食品安全管理,強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全責(zé)任和意識(shí);加強(qiáng)各部門政策銜接,大力提高肉類蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化水平;加大宣傳力度,讓經(jīng)營者、消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到追溯體系的積極作用,同時(shí),建立一套行之有效的獎(jiǎng)懲機(jī)制,采用稅費(fèi)減免的方式促使經(jīng)營者主動(dòng)使用追溯體系。
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